Caña de azucar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Caña de azúcar[i]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Contenido:

Definición: 6

Bibliografías: 11

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tablas:

Tabla 1: Plagas  y tratamientos: 7

Tabla 2: Producción de caña de azúcar en los países líderes (por área cosechada) en 2012 (pronósticos de la FAO). 8

Tabla 3.- Toneladas de azúcar por hectárea en los estados cañeros. 9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Figuras:

Figura 1: Caña de azúcar cortada. 5

Figura 2.- Toneladas de azúcar por hectárea en los estados cañeros. 8

Figura 3.- Destino de la producción de la caña de azúcar en México (toneladas) 10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Figura 1: Caña de azúcar cortada

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Definición:

Saccharum officinarum usualmente conocida como caña de azúcar o simplemente caña, es una especie de planta perteneciente a la familia de las poáceas.

Son plantas cespitosas con tallos de hasta 5 ó 6 m x 2-5 cm, con numerosos entrenudos alargados vegetativamente, dulces y jugosos y duras, desnudos abajo. Vainas glabras o pelosas; ligula de 2-4 mm; láminas 1-2 m x 2-6 cm, glabras o la costilla media pelosa. Panícula 25-50 cm; pedúnculo glabro o densamente puberulento; eje glabro o peloso; entrenudos del raquis de 5 mm, glabros. Espiguillas 3-4 mm, agudas, con tricomas de hasta 7 mm; gluma inferior glabra; lema inferior ciliada in el 1/ 2 superior; lema superior y arista generalmente ausentes; anteras 3, 1.5-2 mm.

La caña de azúcar es una planta proveniente del sureste asiático. La expansión musulmana supuso la introducción de la planta en territorios donde hasta entonces no se cultivaba. Así llegó al continente europeo, más en concreto a la zona costera entre las ciudades de Málaga y Motril, siendo esta franja la única zona de Europa donde arraigó. Posteriormente los españoles llevaron la planta, primero a las islas Canarias, y luego a América. Se dice que la primera que se llevó a América fue por Pedro de Atienza, en el segundo viaje de Colón a la Isla Española. Así este cultivo se desarrolló en países como El Salvador Cuba, Guatemala, Brasil, México, Argentina, Perú, Ecuador, República Dominicana, Colombia y Venezuela, que se encuentran entre los mayores productores de azúcar del mundo.

(Wikipedia, 2015)

ORIGEN

La caña de azúcar es originaria de Nueva Guinea, de donde se distribuyó a toda Asia. Los árabes la

Trasladaron a Siria, Palestina, Arabia y Egipto, de donde se extendió por África. Colón la llevó a las islas del Caribe y de ahí pasó a América tropical. A México llegó con la conquista instalándose las primeras industrias azucareras en las partes cálidas del país como parte de la colonización.

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

Pertenece a la familia de las gramíneas, género Saccharum. Las variedades cultivadas son híbridos de la especie officinarum y otras afines (spontaneum.).

Procede del Extremo Oriente, de donde llegó a España en el siglo IX. España la llevó a América en el siglo XV.

Las zonas en España de más producción son Málaga, Granada y Canarias. En total se cultivan unas 2.200 ha.

Es un cultivo plurianual. Se corta cada 12 meses, y la plantación dura aproximadamente 5 años.

Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterráneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de tallo.

La caña tiene una riqueza de sacarosa del 14% aproximadamente, aunque varía a lo largo de toda la recolección.

Constituyentes de la caña

El tronco de la caña de azúcar está compuesto por una parte sólida llamada fibra y una parte líquida, el jugo, que contiene agua y sacarosa. En ambas partes también se encuentran otras sustancias en cantidades muy pequeñas.  

 

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Tabla 1: Plagas  y tratamientos:

Plaga

Plaguicidas y dosis 

Aplicación

Mosca pinta (salivazo)

(Aeneolamia postica)

Monocrotofos (Nuvacrón 50 LS)

1.2-1.8 L/ha.

Diazinón (Basudín 25E, Diazinón

25) 1-1.5 L/ha

Aplicar sobre el follaje

Pulgón amarillo de la

caña (Sipha flava)

Monocrotofos (Nuvacrón 50 LS)

1.2-1.8 L/ha

Diazinón (Basudín 25E, Diazinón

25) 1-1.5 L/ha

Aplicar sobre el follaje

Barrenadores

(Diatraea sacharalis,

zeadiatraea ssp., Chilo

suppressalis) Elateridae

Monocrotofos (Nuvacrón 50 LS)

1.2-1.8L/ha

Diazinon (Basudin 25E, Diazinon

25) 1-1.5 L/ha

Aplicar a la siembra y sobre el

follaje

Gal ina ciega

(Phyl ophaga spp)

Carbofuran (Furadan 3G, 5G., Cufuran 5%G) 30-40 kg/ha 40- 50kg/ha

DIAZINON (Diazinón 4G, Balazo

4%G) 40-50 kg/ha

Aplicar al momento de la

siembra o en las labores

culturales

Gusano de alambre

(Pyrophorus spp)

Carbofuran (Furadan 3G, 5G., Cufuran 5%G) 30-40 kg /Ha, 40-

50 kg/ha

DIAZINON (Diazinón 4G, Balazo

4%G) 40-50 kg./ha

Aplicar al momento de la

siembra o en las labores

culturales

Nematodos

(Hoplolaimus spp,

Meloidogyne spp,

Pratylenchus spp)

Carbofuran (Furadan 3G, 5G., Cufuran 5%G) 30-40 kg /ha

Terbufos (Counter 5%G) 20-40

kg/ha

Aplicar al momento de la

siembra o en las labores

culturales

Chicharrita

(Dalbulus elimatus)

Metamidofos (Tamarón 600,

Biofos, Huracán, Hamivel 600) 1-

1.5 L/ha

Monocrotofos (Nuvacrón 50 LS)

1.2-1.8 L/ha

Diazinon (Basudín 25E, Diazinón

25) 1-1.5 L/ha

Aplicar sobre el follaje

Chinche de encaje

(Leptodictya tabida)

Metamidofos (Tamarón 600,

Biofos, Huracán, Hamivel 600) 1-

1.5 L/ha

Monocrotofos (Nuvacrón 50 LS)

1.2-1.8 L/ha

Diazinon (Basudín 25E, Diazinon

25) 1-1.5 L/ha

Aplicar sobre el follaje

Ratas

Cebos envenenados a base de

Maíz, sorgo Azúcar y fosfuro de

zinc

Quince días después de la

primera aplicación se realiza un

muestreo de campo y si la

población se conserva por

encima del 8%, se da un

segundo tratamiento con cebos

envenenados a base de maíz

quebrado y sustancias

anticoagulantes como la

Warfarina

(Portal.veracruz.gob.mx, s.f.)

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Tabla 2: Producción de caña de azúcar en los países líderes (por área cosechada) en 2012 (pronósticos de la FAO).  

 

Área del país cosechada
(en millones de ha)

Producción anual
(en millones de t)

Rinde promedio
(t/ha)

Brasil

9.71

721

  74.3

India

5.09

348

  68.3

China

1.80

124

  68.8

Tailandia

1.30

  97

  74.2

Pakistán

1.05

  58

  55.8

México

0.74

  51

  69.3

Australia

0.39

  26

  76.6

Cuba

0.36

  14

  39.9

Colombia

0.35

  38

108.6

Sudáfrica

0.32

  17

  54.0

(Paraquat.com, 2015)

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Figura 2.- Toneladas de azúcar por hectárea en los estados cañeros

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Tabla 3.- Toneladas de azúcar por hectárea en los estados cañeros

 

Estado

Toneladas de azúcar

N° de ingenios

Toneladas de azúcar/hectáreas

1.- Morelos

249,638

2

14.97

2.- Puebla

260,462

2

14.80

3.- Michoacán

177,724

3

11.92

4.- Jalisco

871,189

6

11.47

5.- Chiapas

349,264

2

11.22

6.- Colima

175,215

1

9.79

7.- Tamaulipas

280,979

2

8.73

8.- Veracruz

2,620,194

20

8.45

9.- San Luis Potosí

712,061

4

8.43

10.- Nayarit

263,806

2

8.42

11.- Oaxaca

404,833

3

8.14

12.- Sinaloa

141,441

3

6.53

13.- Campeche

72,458

1

6.50

14.- Tabasco

219,067

3

6.04

15.- Quintana Roo

176,468

1

6.02

Total Nacional (2012/2013)

6,974,799

55

8.94

 

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Figura 3.- Destino de la producción de la caña de azúcar en México (toneladas)

 

(www.dof.gob.mx, s.f.)

 

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Bibliografías:

http://paraquat.com/. (2015). Cultivo de caña de azúcar. Recuperado el 12 de marzo de 2015, de http://paraquat.com/spanish/banco-de-conocimientos/producci%C3%B3n-y-protecci%C3%B3n-de-cultivos/cultivo-de-ca%C3%B1a-de-az%C3%BAcar

http://portal.veracruz.gob.mx/. (s.f.). http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES/ARCHIVOSPDF/ARCHIVOSDIFUSION/MONOGRAFIA%20CA%D1ADEAZUCAR2010.PDF. Recuperado el 8 de marzo de 2015, de http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES/ARCHIVOSPDF/ARCHIVOSDIFUSION/MONOGRAFIA%20CA%D1ADEAZUCAR2010.PDF

http://www.dof.gob.mx/. (s.f.). DOf-Diario Oficial de la Federacion. Recuperado el 12 de marzo de 2015, de http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5343244&fecha=02/05/2014

Wikipedia, C. d. (27 de enero de 2015). Saccharum officinarum. Recuperado el 2015 de marzo de 8, de http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Saccharum_officinarum&oldid=79637476

 

 

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[i] Nestor Manuel Lorenzo Flores

 Computación básica

 nestormanuellorenzoflores@yahoo.com.mx

12 de marzo de 2015